Ravintolalehti, brittiläinen kokkeja, ravintoloita ja muita catering-ammattilaisia käsittelevä aikakauslehti, on esittänyt 50 parhaan ravintolan joukossa maailmassa. Rankingissa on myös Venäjän edustaja, tämä on Moskovan instituutio White Rabbit (18. rivi). Ja esittelemme sinulle kymmenen ensimmäistä gourmet-ravintolaa, jotka on valinnut kansainvälinen asiantuntijalautakunta.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Espanja
Ravintola sijaitsee vuoristokatoksen alla unisessa kylässä lähellä San Sebastiania. Vanhassa kivirakennuksessa sinulle tarjoillaan valtavia mehukkaita katkarapuja Palamosista, tuoretta puhvelin mozzarellaa ja chorizo-makkaraa. Ravintolakokki kiinnittää erityistä huomiota paistamiseen avotulella. Oletko haaveillut savustetusta jäätelöstä, jolla on savuinen utu? Asador Etxebarrissa unelmat toteutuvat.
9. Steirereck, Wien, Itävalta
Ulkopuolella ravintolarakennus muistuttaa valtavaa lasikuutioa. Ja sisältä löydät mielenkiintoisen yhdistelmän puuta, betonia ja tärkkelyttyjä valkoisia pöytäliinoja. Pöytä on varattava kolme viikkoa etukäteen. Annos on pieni, mutta ”kokin kiitokset” tuodaan kävijöille heidän välissä. Kukaan ei tule nälkäiseksi Steirereckistä.
8. Narisawa, Tokio, Japani
Lähes kaikki ravintolassa käytetyt ainekset ovat puhtaasti japanilaisia. Ruokalistassa on ruokia ympäristön ja vuodenajan mukaan, joten Narisawan lounas on matka japanilaiseen kausiluonteisuuteen ja kulttuuriin. Ravintolassa tarjoillaan hienoja japanilaisia viinejä, kuten Pinot Noir ja Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Espanja
Jo toinen, mutta ei viimeinen "espanjalainen" vuoden 2016 parhaiden ravintoloiden listalla. Valikossa on 20 erilaista ruokia. Tässä ravintolassa kaikki on suunnattu yllättäville ja viihdyttäville asiakkaille, joten valmistaudu kestämään koko kulinaariesitys, joka kestää 3-4 tuntia ja joka suoritetaan välittömästi kaikille pöydille.
6. Mirazur, Menton, Ranska
Voisiko kymmenen parhaan ravintola-alan yritys tehdä ilman aurinkoisen Ranskan ruokia? Ravintolan salainen ase on oma maatila ja myyjäverkosto Ventimiglian markkinoilta, joka on rikas lähde herkullisille vihanneksille ja tuoreille mereneläville. Erikoisuus on ostereita tapiokilla, päärynällä ja salottisipulilla.
5. Noma, Kööpenhamina, Tanska
Astiat yksinkertaisilla nimillä, kuten omenat ja sitruuna-timjami, kaali ja valkoherukkalehdet sekä uudet tanskalaiset perunat, tarjoavat rikkaan maun ja rakenteen, jota olet tuskin kokenut aiemmin. Jos haluat käydä tässä ravintolassa, kiirehdi: vuoden 2016 lopussa omistaja aikoo sulkea sen ja avata sen esikaupunkitilaksi.
4. Keski, Lima, Peru
Ravintolan vieraat kutsutaan koko kulinaarimatkaan Perun ekosysteemin kautta Amazonista Tyynenmeren rannikolle. Keskivalikon maistelu alkaa ruokia, joiden komponentit ovat noin 20 metriä merenpinnan alapuolella. Ja päättyy ruokalajeille, joiden ainesosat kasvavat jopa 4100 metrin korkeuteen maanpinnasta. Perun viidakko, vuoret, autiomaa ja meri - päätä, mitä haluat maistaa paikallisesta kasvistosta.
3. Yksitoista Madison Park, New York, USA
Tämän ravintolan kokki improvisoi usein ruoalla, luomalla hienoja henkilökohtaisia ruokia. Vierailijat huomauttavat arvosteluissa erittäin ystävällisen ja kohteliaan henkilökunnan. Ravintolan pääruokana on kuiva sormi-ankka omalla kastikkeella, puusienillä ja päärynällä. Yksi ongelma on pieni annos, jokainen venäläinen ei syö niitä.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Espanja
Vuoden 2015 ravintola-arvostelun johtaja. Tässä kolmeen Rockin veljestä omistamassa ravintolassa on 50 tuhannen pullon viinikellari, lasin takana kasvavat koivut ja ruokalista, joka on valmistettu maailman eri keittiöistä. Vaikka savustettua jäätelöä tarjoillaan Asador Etxebarrissa, voit kokeilla täällä parsajäätelöä ja oliivijäätelöä. Se tuodaan todellinen oliivipuussa potissa.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Tässä gourmet-ravintolassa on vain 12 pöytää, ja kaikki ruokia ovat ainutlaatuisia. Annostelut ovat pienet, mutta Osteria Francescanassa he menevät liittymään haute-keittiön maailmaan, eivät vain täyttääkseen vatsasi. Laitoksessa tarjottavat viinit valmistetaan pienissä italialaisissa viinitiloissa, jotka on tarkoitettu erityisesti ravintolaa varten.
